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Afrique du Sud

Recette du malva pudding, le dessert typiquement sud-africain

Recette du malva pudding, le dessert sud-africain par excellence

Vous avez une envie de sucré? Vous cherchez à impressionner vos convives avec un dessert dont ils n’ont jamais entendu parler? Ou vous voulez juste cuisiner un dessert rapide et facile qui plaira à tout le monde? Jouez la carte du malva pudding, cette spécialité typiquement sud-africaine qui prône fièrement en haut de la carte des desserts de tous les restos du pays.

Recette du malva pudding, le dessert emblématique d'Afrique du Sud

Avant de commencer, c’est quoi le malva pudding?

Le malva pudding est un gâteau à la texture spongieuse, caramélisé sur les côtés, le tout recouvert d’une sauce crémeuse. Il peut être servi seul ou accompagné d’une boule de glace vanille.

Sa particularité? Il contient du vinaigre blanc et de la confiture d’abricot. Du vinaigre dans un dessert? Oui, c’est pas banal et dit comme ça, ça ne vend pas vraiment du rêve. Pourtant, le résultat est bluffant!

Ingrédients pour un malva pudding pour 6 personnes

Pour le pudding

  • 150 gr. de farine
  • 200 gr. de sucre en poudre
  • 1 c.à.c de bicarbonate de soude
  • 120 ml de lait
  • 2 œufs
  • 2 c.à.c d’essence de vanille
  • 1 c.à.s de beurre fondu
  • 2 c.à.c de vinaigre blanc
  • 2 c.à.s de confiture d’abricot

Pour la sauce

  • 80 gr de beurre
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 100 ml de crème fraiche liquide
  • 1 c.à.c d’essence de vanille

Les ingrédients pour préparer un malva pudding pour six personnes

Comment préparer le malva pudding?

  • 1– Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
  • 2– Ensuite, rien de plus facile. Versez tous les ingrédients du pudding dans un saladier: la farine, puis le sucre, puis le bicarbonate, etc. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • 3– Beurrez un plat à cake et versez-y le mélange.
  • 4– Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes.
  • 5– Pendant ce temps, vous pouvez faire la vaisselle, lire un chapitre de votre livre du moment ou arroser les plantes. C’est vous qui voyez.
  • 6– Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, il sera temps de préparer la sauce. Encore une fois, rien de plus simple. Commencez par faire fondre le beurre dans une petite casserole.
  • 7– Ajoutez-y le sucre en poudre, la crème fraîche liquide et l’essence de vanille puis remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
  • 8– Une fois le pudding cuit, sortez-le du four et versez tout de suite la sauce par-dessus afin que le pudding s’imbibe bien du mélange et garde toute son humidité.
  • 9– Laissez reposer quelques minutes puis servez. Bravo. Vous venez de réaliser votre premier (et sûrement pas dernier) malva pudding sud-africain.

Vous pouvez déguster votre pudding en servant simplement une tranche par assiette. Simple et efficace.

Si vous souhaitez rendre l’expérience un peu plus excitante pour vous et vos convives, je vous conseille d’accompagner votre dessert d’une boule de glace vanille. Vous obtiendrez un délicieux mélange chaud-froid tout en gardant la continuité des saveurs vanillées. La glace rhum raisin peut aussi très bien faire l’affaire.

Conclusion

Le malva pudding est sucré et gras à souhait, et c’est pour ça qu’on l’aime. Bon appétit!

Au fait, quand vous aurez testé la recette, dites-moi ce que vous en pensez en commentaire. J’ai hâte de savoir si le résultat vous a plu ou si vous avez trouvé des idées originales de le servir…

 

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Tags : recette

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